很多傳統(tǒng)罐頭食品風味良好、工藝完善，但由于種種原因，比如過去罐頭廠經(jīng)營中過于注重國際市場，忽視國內(nèi)市場；鐵罐不易開啟；過去國內(nèi)經(jīng)濟不夠發(fā)達，銷售網(wǎng)絡不夠完善等，未能成功在國內(nèi)推廣。而隨著我國經(jīng)濟的進一步發(fā)展，超市的深入人心，以及軟罐頭工藝的成熟，很多曾經(jīng)特供出口的罐頭食品可以改造成軟罐頭在國內(nèi)市場推廣。比如蔬菜罐頭中的油燜筍干、佃煮松茸、美味黃瓜、茄汁黃豆、香菜心等，肉禽類罐頭中的咖喱牛肉、咖喱雞丁、紅燒牛腩、紅燒扣肉等，水產(chǎn)罐頭中的豆豉鯪魚、茄汁魚、鳳尾魚等都是非常受人歡迎的品種。
   
　　傳統(tǒng)罐頭食品的改制，只需對工藝條件稍作調(diào)整而無需改變整個操作工藝。一般而言，只要在裝袋、灌湯時注意袋口不被污染，真空密封時注意封口強度，殺菌時可略微降低一點殺菌強度，其他操作均等同于傳統(tǒng)罐頭生產(chǎn)工藝。因此，將傳統(tǒng)罐頭食品改制，是發(fā)展軟罐頭食品的一條便捷之路，也極具發(fā)展前景，特別是低溫冷庫的出現(xiàn)，為罐頭食品的發(fā)展提供了一個更好的條件，相信不久的將來軟罐頭食品的道路將會更上一層樓。